大徵的物产严格来讲并不匮乏,凌湙在京畿的时候，吃穿用度精细考究，他娘当是把全府最顶尖的好物都堆他身上了,应季的水果随便吃，南来的贡果和江边的水产,珍味楼里新出的点心,只要能入他口的从来不吝啬往他嘴里送,导致他一天到晚不晓得饿，走哪都有人跟后头提只食盒，随时等他招手取用。
他就跟所有不关注细节的大老爷们一样，有人包揽衣食住行，给什么吃什么，反正知道不可能有难吃的东西到他面前，所有的目光都集中在这个新时代的制度、前后朝的发展，以及兵武军机上,足有两年，他大部分时间都在汲取这个时代的社会建层。
他理想中的闲鱼躺，不是真的当个万事不管的废物，而是想在这样的封建制度里，找一条能融于这个时代的，不触及个人尊严的安宁生活,什么君恩大于天,令死立引颈裁的圣言,他根本不能接受。
老子的命就是换个时代,也不能允许落到非己方的人或制度手里，休想用封建思想那一套来pua我。
故此，他根本没有时间去探索精致的美食,缂丝绸织的锦袍，以及他那几个兄长喜爱的古董玩器，顶多是看到的时候顺耳听一听，然后在脑子里闪一遍，哦，原来这东西竟是这么做的，在我以前的那个时代又对应的是什么东西，等等。
如果他没有遭遇换子这一风波，往后再过个十几二十年，或许就有时间容他涉猎这方面的信息，当个真正的食不厌精脍不厌细的豪门贵公子。
这短短两三年的豪门生活，并不足够让他了解到全面的大徵风物。
比如松油，这玩意能吃？
凌湙第一次在驿站里吃到带馅的松油包子时，差点没吐出去，是硬忍着老大的松青味，将包子给啃进了肚子，之后打嗝都有股淡淡的松臭，酸水冒了大半日，两天没有食欲。
这时他才知道，普通百姓用的油和富贵人家用的油是有区别的，他家的餐桌上，油是随四季轮换的，春用牛油，夏用茶油，秋用猪油，冬用羊油，松油这玩意是家里仆奴们使用的，府里的灯、各门上的锁头，以及保养刀枪器械等等，用的都是松油，且是过滤再加工之后的精纯松油，味道近乎没有。
而平常百姓家里，能舍得打一瓮子油回去吃的，都是杂质很多的二滤油，过到三滤四滤的就是小富人家的常用油，精纯油就是那种大商户人家才配用的消耗品。
京畿各家看门庭有没有寥落，就有从日常饮食中攀比的惯例，凡是有爵的人家，油随四季变，所谓的三餐不继，非指无食裹腹，而是指入口食物的脍精度，哪怕你偷着典卖家中产业度日，应季的常用油也不能旬旬不变，故此，哪怕他娘每日为府中进项发愁，也从来不敢在油品上抠搜，到季是必要更换的。
凌湙第一次给他娘回信的时候，就吐槽松油难吃，味道大的直冒酸，把他娘心疼坏了，实实在府里哭了好一鼻子，又指着宁振鸿父母骂了一顿，削了宁侯新宠的两个美妾，又上老公公住的延景观里抹眼泪，此后一路捎送的东西里，必有一罐提炼精纯的牛羊油。
如此到了边城，他便在蛇爷递来的采买单子上，将松油数量翻了一倍，心道这油如此粗糙味大，手下人都没有嫌弃，他若还抠搜简省，便显得待人不纯了，毕竟他自己的饮食，用的都是他娘老远给他从京里捎的，别人不好跟他比，但他也不能太苛待了他们。
三餐给两顿油水，在他看来是最基本的体能保证，边城物资又匮又贵，荤食不能餐餐供应，可松油煎炒必须有，就是食盐他也嘱咐了不用扣减，按需供应按需放。
吃食供应上，他不愿与手下太计较，人生在世，吃饱穿暖，他得让跟着他的人有盼头。
刘氏讪讪的站在一旁听凌湙说话，虽然凌湙没有怪她的意思，甚至说话堪称温和客气，却叫她陡然有种越举之感，再面对蛇爷时，就有些不敢看他，抿了嘴再次意识到，蛇爷在凌湙面前的地位。
是她想当然了。
凌湙却看出了她的难堪，主动让了她坐，很认真的拜托她，“刘婶，既然你愿意接手灶上的事，那以后厨下所有事就由你安排，蛇爷年纪也大了，许多地方顾不过来，你有管家的经验，以后伙食这方面就劳你多操心，我只嘱咐一条，兵卫们的伙食油水必要供应足，其他的你可以看着降等，你说的对，在旁人没有明确投我之前，是不该用与我们一样的供给，那会让他们产生投不投都一样的苟且心理，这是我之前没想到的，你一提，我却是回过味来了，确实，是该有个区分。”
所以，入城大礼包期限到了，接下来才是正经过日子的规则。
凌湙就着自己的想法，又跟刘氏讨论了一下，规定了之后两边府里的餐食供应细则，兵卫们的三餐制，以及普通百姓米粮的派发差额，在不减少油水的情况，定下标准，按规执行。
如此，刘氏的脸色终于好看了起来，拉过凌馥的手问凌湙，“那还叫馥儿跟着做统计的活么？”她看垂拱堂那边有了账房，怕凌馥没了活计。
凌湙想了一下道，“垂拱堂那边已经独立了账册，我这边在蛇爷手上，凌馥就跟着婶子做仓管吧！以后厨下采买的用度，进出的细账，都归凌馥管，我这边的小厨房和垂拱堂那边两位先生的都不从你那边过，你们专门做大锅账，以后一季一报，从垂拱堂走月度，那边会统领之后的所有收益进项。”
刘氏眼里有一丝失望，她是想让凌馥去垂拱堂大账房那边的，有之前一路跟随的情分，凌馥只要做的好，以后就是总账房人选，前途当比厨下仓管好。
她已经知道凌湙立女户的制度了，扶着这个女儿，助她寻个立足之本，她完全可以招个上门女婿，日后无论是凌馥还是她，生活也都有了期望。
母女二人说完话，便相携着离去，凌湙却连夜去了垂拱堂下面的地窖内，寻着里面负责的老铁匠问，“陈师傅，我要打百十个圆铁饼，盆口大小，厚度在五寸左右，多久日子能得？”
陈师傅全名陈勾镰，祖祖辈辈匠籍出身，他是几十年前受主家牵连，被流放到了边城，年轻时有一把子蛮劲，到了年老，也比一般人看着更矍铄些，遇到凌湙要招铁匠，他是直接拽了自己的小孙子第一个来投的，殷先生看他手艺不错，便暂时将打铁事宜交了他总领。
凌湙目前手里能用的人太少了，各种缺人手，殷先生一个人当两个用，齐葙来了后又统领了新兵训练，重新替凌湙混乱的军制编册，分开了步兵和骑兵的训练规划，别人是愁骑兵难驯，有兵没马，难以整编出一支有规模的骑兵阵，到了凌湙这里，情况恰是反了，他现在是缺人，极其缺人。
用齐葙跟殷子霁私下吐槽的话来讲，这奸滑的小子，一路上尽捡着土老财打了，什么值钱薅什么，兵器就不说了，足足一人配两把都绰绰有余，更奇特的是，这小子弄的马匹，好家伙，光茳州卫的军制马就有百余，登城秦寿私兵骑下的马也叫他薅了，最后就是羌骑座下的军马，这两天陆陆续续的来了八百，都是武景同偷偷送来的。
月牙湖一战，连着登城里的羌骑，凌湙足足帮武景同弄了三四千马匹，走时因有武大帅的耳目在，他不好明目张胆的弄，武景同与他走了一路，很知道凌湙薅钱的性格，觑着他老子不注意的当口，瞒报了月牙湖的小一千，偷摸的派人给凌湙送了来。
于是，整个边城内，凌湙手上拥有的马匹，能装备两个千户所，可偏偏他手上的兵，连着招来充仪仗队的童子兵一齐算上，也才将将八百众。
步兵只要手脚不缺，都能练，骑兵却是要考验身体素质的，如此，真正能上马的不足四百，闲置的那些马匹，叫齐葙天天想着从哪儿给他搞点人来，不然放着马儿没人骑，看着心里就难受，愁的人睡不着觉。
齐葙说的时候面色复杂，他那时候自己要装备一支千人骑，都差点赔的倾家荡产，到处挪借，偏有时候是有钱也买不到马，凌湙这小子，一文钱没花就搞了这么多。
真是人比人气死人。
陈师傅不明白凌湙并夜来要打铁饼的用意，但他非常懂贵人的忌讳，并不多问，只低头掐指算了一下，就给了凌湙准话，“公子若是急用的话，明天午后就能得，铁饼不费事，熔了铁汁子倒入模具，上下锤个几十下就得了，便宜的很。”
凌湙点头，又将需要的铁锅、铁漏，铁铲尺寸一一说明后，才在众人疑惑的目光下离开。
殷先生被人通知，知道他进了垂拱堂，是披衣等在前厅，见他从地下口里出来，便问，“什么事这样急？吩咐别人来就是了，还自己亲自来。”
凌湙就将刘氏与他说的事重复了一遍，之后才道，“之前一路上也没个消停，明知道松油不好吃，也没时间弄它，刘婶的顾虑也是对的，咱现在没进项，得想个办法节省着花钱，于是，我就想的用菽豆榨油，菽豆便宜，油也不臭，吃着应当比松油好些。”
殷先生嘴角抽了抽，以为凌湙是想一出是一出，劝道，“菽豆是不贵，可榨油后就贵了，公子可知一斤油要几斤豆？”合算起来，当然是松油便宜。
凌湙点头，“刘婶说了，十斤豆出一斤油，豆三文一斤，十斤就是三十文，而松油二十钱就能打一瓮子。”关键是三十文一斤的豆油还没算工序人工价。
殷先生于是不说话，只拿眼瞅他，意思很明显，就是在问他，这样折腾个豆油为啥？
凌湙也不好给他解释，且他自己也没把握能一定将豆油成本降下来，他凭的只是以前看到过的贴子经验，觉得同样都是豆子，出油量不该只这么一点，肯定是中间哪个环节没做到位，他也问了刘氏，然而刘氏也不知如何榨豆油，她们府以前也是四季换油，松油、豆油这种东西，嗯，也不上桌。
于是，凌湙虚心求问，“先生知道榨油工序？”
殷子霁一副傲然样子，点头，“当然，这种关乎民生的东西，我虽不会，但该知道的必要去了解一番，豆油出现时，确实有人将它当做新的民生物资推广来的，然而，那价格实在不够亲和，哪怕剥除人工，运力和置办的成本，百姓依然吃不起，渐渐的也就只在沿海和江州一带有售，其他地方非常少，而且最重要的一点是，豆油不好保存，夏季温度高时，会发酵生味，腥难入口。”
凌湙讶然，便仔细问了豆油的榨制工序，殷子霁也不拿乔，且也有想打消他心血来潮的意思，解释的非常清楚。
菽豆就是大豆，凌湙看不出现在的豆子与后世的豆子有何不同，因此，实在不解既然已经出现豆油，又为何会出现在榨制时有如此大的差异。
殷子霁解释，“豆子用石磨碾碎，放太阳光下晒干后，入铁锅用石锤搅捣，最后放入掏空的竹心里，使两人轮流舂制，直至竹心内的豆子出油为止。”
凌湙：……
殷子霁看凌湙听的直瞪眼，以为他是被这复杂的方法惊到了，便语重心肠的劝他，“你如今的重心放在治理城内百姓上，满城人口重新编籍变动巨大，还有你要砌的砖窑，冶炼兵器等重要事项，城北那些富户，城西原址上的居民要迁入同姓街区，这些都需要你压阵，凌公子，口腹之欲不是此时讲究的，城内百姓并不嫌弃松油，他们能一日得两餐油食，已经感恩戴德了，所以，你实不用耗心在这上面。”
凌湙叫他说的哑然，半晌才挠着脸道，“我、我那个是想将豆油当营生的，先生，咱们城里没有合适的营生，刘氏说话是不中听，可她有一样说的是对的，咱不能坐吃山空啊！”
殷子霁也没了声，皱眉望着窗外的黑夜，叹气，“你这地方，真是……”要啥啥没有，连块肥田都无，商贸更是个鬼都不愿来做交易的地方。
凌湙两手一摊，“先生，我先弄个百十斤豆子试试，反正咱现在有人手，能不能成只看结果，怎样？”
殷子霁叫他眼里的认真说服了，只得点头，“成吧！你要试便试试，但若不成，可不能再将心思耗别处去了，那铁炉烧起来后，每天尽打锅瓢铲剪之类的了，你什么时候开炉冶铁铸兵器？凌公子，你给我交个底，手上是不是有冶铁秘籍？当年老国公可是踏过大凉王庭的。”
羌兵手里的弯刀能削他们的军制武器，就是因为冶铁技艺在大徵之上，凌湙一开始就收的那些断刀兵械，特意要求改造的地窖等行为，都叫殷子霁和齐葙非常肯定，他手里肯定有东西。
凌湙被他问的笑了一声，挑了眉道，“殷先生，事一点点做，别着急，我就是现在告诉你有东西，也需得等我把城内事务理顺了才能弄，铸刀这工艺分不得心，开了炉我就得守着，更没有时间料理琐事了，所以，就让陈师傅领着人先打点百姓们能用的工具，把臂力练出来，后面锤制刀枪时，才更能不怠力竭气，我需要能日挥百锤的力士，先生，继续寻找力大无穷者，许早晚食皆供荤腥。”
殷子霁叫他说的心中更蠢蠢欲动了，看他那小狐狸的样子，就知道这小子是故意吊他，就不在他未拜主前告诉他手里的筹码。
这小子……怪不得齐葙评他又奸又滑。
凌湙嘿嘿笑着与他告辞，回了随意府这边，立刻派人去通知刘氏，告诉她，之前说的三日缝百余麻布口袋的事，改成两日，他后日就要用。
且不说刘氏接了通知，是连夜招集妇人裁麻布动针线，就是蛇爷这边，也紧忙按凌湙画的图去找木工打架子，再连夜安排人手挑捡菽豆，按凌湙的要求，将霉坏扁损的全部挑出，只要那种圆溜溜金黄黄的好豆子。
凌湙睡了一个好觉，第二日卯时不到就起了床，在小厮虎牙的侍奉下，穿衣洗漱，吃了早食。
虎牙是蛇爷给他挑的贴身小厮，是个圆头圆脑的少年，十三岁，跟着父母逃难后进了马匪窝，差一点进了人腹，获救后一直努力找活干，叫蛇爷看进了眼里，进了府之后，就将他要到了身边，教了规矩给凌湙用。
凌湙今天穿了利于活动的短打，手臂和小腿部都缚了皮革，到了府门边，闪狮已经被虎牙牵了出来，他踩了马镫上去后，对虎牙道，“跟蛇爷说一声，晨跑后我直接去城南，叫他不用守着厅门等我了。”不这样吩咐一下，老头儿指定煨了汤守在厅门边上等他回。
幺鸡领着人正守在出城北的阔马道上，见凌湙打马来了，忙领着人行礼，脸苦哈哈的欲语还休，凌湙假装看不到，领头骑了马直往钟楼处奔。
他身后的梁鳅、武阔几个一见幺鸡这待遇，忙跟着收了同样的苦哈哈表情，憋着闷的跟后头骑行，凌湙呵呵冷笑两声，并不同情他们。
齐葙的弓百发百中，箭头不开刃是射不死人，可射中身上的疼痛，仍叫人犯怵，幺鸡他们几个头一天去他那里报道，被逼着坐桌后头念了半天书，为将者为从属为兵头等等道理，治兵整顿手下背律令等条文，好容易出了趟北山的差，以为能逃过这种集训，没料回来头一晚，仍被齐葙逮着去背了一整晚的兵将细则。
幺鸡和武阔两人身上的淤青最多，梁鳅好些，杜猗非常能适应，余下的酉字三人也没怎么受罚，他们本就受过严训，暗卫的细责比齐葙交的更多，他们实际上更适应这种被框在规矩里的教导方式，幺鸡那种散漫的领头方式，他们也是茫然了好久才适应的。
到了钟楼处，远远的凌湙就看见黑鸦鸦一片人头，见他们从北街道上出现时，轰一声齐齐拜倒，口呼，“公子早安，公子大福。”
凌湙也没纠正他们乱七八糟的请安方式，而是直接走到钟楼底下，望着一双双满含期待的眼神，道，“规则你们应该都清楚了，既然这样，我就不多说了，开始。”
一声落，钟声响，聚在一起的百姓轰一下，脚踩脚的从城南涌出，顺着边城墙根下发了疯的直跑，凌湙也带着幺鸡他们弃了马混在其中，望着使力领前的几位劝告，“留着些余力，一气用完了你跑不回北门，调整呼吸别岔了气，不然有你受的。”
跑圈的百姓没料凌湙他们居然也跟着跑，一时纷纷扭头，就见凌湙带头的几人既不抢前也不落尾，就吊在他们中间部分，边跑边吆喝号子，渐渐的，他们周围左右的百姓也学着他们的步调，跟着跑跟着吆喝，脚步由凌乱，逐渐的归整成了一条声。
殷子霁和齐葙站在城楼上，看着逐渐成形的跑操队伍，笑着对了一眼，“我说他怎么非要亲身参与呢？这法子好。”不动声色的就将自己融入了百姓，且看他们喊口号的样子，不知不觉就能叫人跟着调整，是个非常有用的维持队列的好方式，齐葙眼神闪了闪，笑呵呵的点了头，此后新兵营那边，也多了一项跑圈训练。
有凌湙打样，之后酉一、袁来运、秋扎图以及甲一，都各人轮流一天来带领百姓跑操，每日风雨不辍，整个城内的声息开始趋向鲜活。
而凌湙要的铁饼第二天下午就打好了，蛇爷给了他一百斤捡过的豆子，凌湙调了亲卫队的人手，拿了个大磨盘，让人将豆子全碾成碎子颗粒状，之后架了铁锅，在所有人诧异的眼神下，开始炒豆子。
小火兜着铁锅底那一圈，分两人各站在锅一边，各轮着铲子细炒，直炒出豆香，却不能有焦糊味，之后，让刘氏带着几个媳妇子将热豆子装入麻袋内，拴紧了口子，摊成与铁饼大小的圈状，最后一块铁饼两个豆胚这么间隔着放好，码整齐，为了不使在锤制过程中散架，他又在铁饼圈上套上蛇爷找人打的木架子，拿了粗麻布剪成的布条，一圈圈的缠严密。
再之后，固定了接油的漏斗和装油的铁桶，自己先提了铁锤，对着最上面的铁饼狠狠敲下，咣当一声巨响，足吓了好一圈人，大家瞪着眼睛看他，蛇爷更是哎呦一声，跳脚就踹了旁边的幺鸡一脚，“你死人啊！不知道接手去锤？个没眼色的货。”
幺鸡叫他爷爷踢的回过神来，忙跑到凌湙身边，“主子，我来，我来锤。”
凌湙没跟他争，而是将铁锤给了他，又喊了武阔上前，两个轮着交替锤，铁饼受外力锤打，挤压中间的豆胚，慢慢的，麻袋外面开始渗出油来，再顺着底部的漏斗，逐渐汇聚到了铁桶内。
“出……出油了，真出油了，豆油，这真是豆油。”
轰一声，整个随意府后院里，围观的人炸开，瞪着眼睛不敢相信自己的眼睛，可流淌在漏斗中的金黄色的油，就是从装豆胚的麻袋里出来的。
是油啊！